Fruchtige Cookies

Name: Fruchtige Cookies
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 40 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2.0 TL Kokosraspeln; 50.0 g Kuchenglasur, dunkel; 125.0 g Cranberries, getrocknet; 200.0 g Butter; 150.0 g Zucker; 1.0 Prise Salz; 1.0 Ei; 180.0 g Weizenmehl; 100.0 g Kokosraspeln

Diese leckeren Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit: Probieren Sie unser fruchtigen Cookies aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Kokosraspeln – mit getrockneten Cranberrys und verziert mit dunkler Kuchenglasur!

40 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
104 kcal

Kalorien / Portion

Zum Garnieren:

2 TL Kokosraspeln
50 g Kuchenglasur, dunkel

Für den Cookie-Teig:

125 g Cranberries, getrocknet
200 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
180 g Weizenmehl
100 g Kokosraspeln

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Zubereitung

1

Die getrockneten Cranberries klein schneiden.
2

Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer mit Rührbesen cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl darüber sieben und mit den Kokosraspeln kurz unterrühren. Cranberries unterheben.
3

Mit 2 Teelöffeln 40 Teighäufchen in genügend Abstand auf die mit Backpapier belegten Bleche setzen und etwas flacher drücken.
4

Cookies im auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
5

Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6

Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.
7

Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, in eine Papierspritztüte füllen und die Cookies damit verzieren, mit den Kokosraspeln bestreuen und trocknen lassen.