Name: Schokoladen-Cashew-Cookies
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250.0 g Butter; 150.0 g Zucker, braun; 100.0 g Zucker, weiß; 2.0 Ei; 300.0 g Schokolade, zartbitter; 120.0 g Cashewkerne; 370.0 g Weizenmehl

280 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
129 kcal

Kalorien / Portion

250 g Butter
150 g Zucker, braun
100 g Zucker, weiß
2 Ei
300 g Schokolade, zartbitter
120 g Cashewkerne
370 g Weizenmehl

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Zubereitung

1

Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unter rühren. Schokolade und Cashewkerne fein hacken. Mehl mit der Schokolade und den Cashewkernen mischen, zur die Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig 2 Rollen formen, in Folie wickeln und 3-4 Stunden kühl stellen.
2

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorheizen.
3

Aus den Teigrollen 50 Scheiben abschneiden. Die Scheiben mit Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
4

Cookies etwa 10-15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.