Name: Gewürzschnitten mit Pistazie
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 60 servings
Ingredients: 100.0 g Aprikosen, getrocknet; 2.0 EL Mandeln, gehobelt; 100.0 g Kirschen, getrocknet; 3.0 EL Orangensaft; 3.0 Ei; 2.0 EL Zucker, braun; 50.0 ml Maracujasirup; 80.0 ml Rapsöl; 250.0 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 TL Lebkuchengewürz; 1.0 TL Zimt; 0.0 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 1.0 Eigelb; 1.5 EL Milch; 50.0 g Pistazie

50 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
39 kcal

Kalorien / Portion

100 g Aprikosen, getrocknet
2 EL Mandeln, gehobelt
100 g Kirschen, getrocknet
3 EL Orangensaft
3 Ei
2 EL Zucker, braun
50 ml Maracujasirup
80 ml Rapsöl
250 g Dinkelvollkornmehl
0.5 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
1 Eigelb
1.5 EL Milch
50 g Pistazie

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Zubereitung

1

Aprikosen in 0,5 cm große Würfel schneiden. Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Zusammen mit den Kirschen in eine Schüssel geben und den Orangensaft darüber geben.
2

Eier mit Zucker schaumig rühren, bis sich auf dem Teig Rillen abzeichnen. In einem dünnen Strahl den Sirup und das Öl zugeben.
3

Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
4

Mehl mit Gewürzen und Zitronenschale mischen und mit der Aprikosenmasse gründlich unter den Eischaum mischen.
5

Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmischung mit dem angefeuchteten Teigschaber darauf verstreichen. Eigelb und Milch verquirlen und auf der Oberfläche des Teiges verstreichen. Die Pistazienkerne darüber streuen.
6

Die Teigplatte im Backofen 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
7

Den Teig in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden.