Mini Stollen
Ob mit Rosinen, Kirschen oder Cranberrys – unsere Mini-Stollen-Rezepte verleihen dem Weihnachtsgebäck neue Geschmacksrichtungen und sind gut zu portionieren. Probieren Sie auch raffinierte Varianten für das beliebte Backwerk aus!
24 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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862kJ 10%
Energie
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206kcal 10%
Kalorien
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28g 11%
Kohlenhydrate
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8g 11%
Fett
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4g 8%
Eiweiß
Mini-Stollen-Rezept mit Trockenfrüchten und Nüssen
Christstollen sind das Weihnachtsgebäck mit der wohl längsten Tradition in Deutschland. Die Ursprünge des schweren Hefeteigkuchens reichen bis in das 14. Jahrhundert zurück, seitdem werden Stollen-Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Die Grundform des Stollens besteht aus Getreide- und Stärkeerzeugnissen, Butter, Margarine oder anderen Milchfetten, Rosinen, Sultaninen oder Korinthen, Zitronat und Orangeat. Der sogenannte Dresdner Stollen weicht davon ab, indem er besonders gehaltvoll ist – das heißt viel Butter, Rosinen und Mandeln enthält. Er wird außerdem nicht in einer Stollenbackform gebacken, sondern zu einem Laib geformt.
Weitere Stollenarten je nach verwendeten Zutaten sind Mohnstollen, Nussstollen, Quarkstollen und Stollen mit Marzipan. Bei unserem Mini-Stollen-Rezept handelt es sich um eine Variante mit Macadamias, Pistazien und getrockneten Kirschen, der Teig besteht aus Weizenmehl, Hefe, Ei, Butter und Milch. Es entstehen 24 kleine Kuchen – ähnlich wie Muffins –, die mit Guss bepinselt, mit der Nuss-Frucht-Mischung bestreut und mit Puderzucker bestäubt werden. Entdecken Sie auch unsere Adventskuchen-Rezepte und versüßen Sie sich die Vorweihnachtszeit!
Originelles Mini-Stollen-Rezept mit Kürbisfruchtfleisch
Sie schätzen die kleine Portion? Dann schmeckt Ihnen sicher auch unser Stollenkonfekt! Und wer beim Backen Wert auf vollwertige Zutaten legt, kann als Alternative zu unseren Mini-Stollen-Rezepten unseren Quarkstollen mit Dinkelvollkornmehl zubereiten. Als weitere Zutaten benötigen Sie Pistazien, ein Ei und Butter. Als Triebmittel findet nicht Hefe, sondern Backpulver Verwendung, gesüßt wird mit braunem Zucker, Datteln, getrockneten Cranberrys und Orangenmarmelade. Der fertig gebackene Kuchen wird noch mit einem Gemisch aus Orangensaft und geschmolzener Butter bepinselt und mit Zucker und Kokosflocken bestreut. Wenn Sie den würzigen Geschmack von Lebkuchen lieben, seien Ihnen Lebkuchenstollen empfohlen. Ihr Rührteig wird dank des Lebkuchengewürzes auf der Zutatenliste besonders aromatisch. Ganz klassisch genießen Sie Lebkuchen auch als Lebkuchenherzen – und zwar nicht nur zur Weihnachtszeit.
Tipp: Luftdicht verpackt sind Stollen monatelang haltbar. Lagern Sie die nach unserem Rezept gebackenen Mini-Stollen kühl und dunkel, jedoch nicht im Kühlschrank, weil sie dort schnell austrocknen!
