Hähnchen in Apfel-Sauce

Name: Hähnchen in Apfel-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Kartoffel, festkochend; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 120.0 g Zwiebel; 450.0 g Apfel; 4.0 große Hähnchenbrustfilet; 2.5 EL Olivenöl; 150.0 ml Weißwein; 250.0 ml Sahne; 10.0 Blätter Salbeiblatt

Bringen Sie mit unserem Hähnchen in Apfel-Sauce ein wenig Abwechslung in Ihren Speiseplan! Kombiniert mit knusprigen Kartoffeln garantiert dieses Rezept ein besonderes Geschmackserlebnis. Klingt gut? Dann überzeugen Sie sich direkt selbst!

1 kg Kartoffel, festkochend
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
120 g Zwiebel
450 g Apfel
4 große Hähnchenbrustfilet
2.5 EL Olivenöl
150 ml Weißwein
250 ml Sahne
10 Blätter Salbeiblatt

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Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen lassen. Abgießen und ca. 5 Min. ausdampfen lassen.
2

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. goldbraun und knusprig rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.
3

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4

Hähnchenfilets abbrausen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Min. pro Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln.
5

Apfelscheiben und Zwiebeln in der Pfanne im Bratfett ca. 2 Min. anbraten und mit Weißwein ablöschen. Alles aufkochen, Weißwein zur Hälfte einkochen, Sahne und Salbei hinzufügen und bei sanfter Hitze ca. 3 Min. schmoren lassen. Hähnchenbrust mit ausgetretenem Bratensaft in die Apfel-Salbei-Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6

Hähnchenbrust mit Sauce und mit den knusprigen Kartoffeln servieren.