Kalte Gurken-Melonen-Suppe

Name: Kalte Gurken-Melonen-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.0 Kräuter, frische; 6.0 Stangen Grissini; 75.0 g Schinken, gekocht; 25.0 g Rucola; 0.5 Handvoll Kräuter, frische; 150.0 g Gurke; 225.0 g Galiamelone; 1.5 Frühlingszwiebel; 1.0 Stängel Staudensellerie; 375.0 ml Buttermilch; 0.75 Tasse Gemüsebrühe, kräftig; 0.5 TL Zucker

Mediterrane Vorspeise: Bereiten Sie unsere kalte Gurken-Melonen-Suppe mit Buttermilch, Staudensellerie und Rucola zu! Dazu reichen Sie gekochten Schinken.

30 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
394 kcal

Kalorien / Portion

Für die Dekoration:

Kräuter, frische
6 Stangen Grissini

Dazu:

75 g Schinken, gekocht

Für die Suppe:

25 g Rucola
0.5 Handvoll Kräuter, frische
150 g Gurke
225 g Galiamelone
1.5 Frühlingszwiebel
1 Stängel Staudensellerie
375 ml Buttermilch
0.75 Tasse Gemüsebrühe, kräftig
0.5 TL Zucker

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Zubereitung

1

Zutaten für die Suppe gegebenenfalls schälen und grob zerkleinern, Gemüsebrühe etwas abkühlen lassen. Anschließend sämtliche Zutaten mit dem Mixstab pürieren und für mindestens eine Stunde kühl stellen. Danach abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
2

Die Suppe in Gläsern oder in Suppenschalen verteilen. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit einigen Kräuterblättchen auf der Suppe dekorativ anrichten. Servieren Sie dazu die Grissini-Stangen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1650kJ 20%

Energie
394kcal 20%

Kalorien
47g 18%

Kohlenhydrate
11g 16%

Fett
25g 50%

Eiweiß

Kalte Gurken-Melonen-Suppe

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