Kleine Pfannküchle mit Eis

Name: Kleine Pfannküchle mit Eis
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Kugeln Vanilleeis; 500.0 g Kirschen; 8.0 EL Kirschkonfitüre; 2.0 Ei; 1.0 Prise Salz; 1.0 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1.0 Stück Ingwer, frisch, fein gerieben; 200.0 ml Milch; 100.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 Handvoll Minzblatt; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst

Leckeres Dessert: Bereiten Sie unsere kleinen Pfannküchle mit Eis aus Dinkelmehl und mit Ingwer zu. Dazu reichen Sie heiße Kirschen und Eis – in 35 Minuten fertig!

35 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
418 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Dazu:

4 Kugeln Vanilleeis

Für die Kirschen:

500 g Kirschen
8 EL Kirschkonfitüre

Für die Pfannkuchen:

2 Ei
1 Prise Salz
1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen
1 Stück Ingwer, frisch, fein gerieben
200 ml Milch
100 g Dinkelvollkornmehl
1 Handvoll Minzblatt
2 EL Rapsöl, kalt gepresst

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Zubereitung

1

Backofen auf 80 °C vorheizen. Eier mit Salz, Vanillezucker und Ingwer schaumig rühren.
2

Milch und Mehl verrühren, sodass keine Klumpen mehr zu sehen sind, anschließend zusammen mit der Minze unter die Eimasse ziehen.
3

Etwas Öl erhitzen und aus dem Teig in Etappen 4 kleine Pfannkuchen ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und im Backofen warm halten.
4

Kirschen entsteinen. Kirsch-Konfitüre etwas erwärmen, Kirschen zugeben und vermengen.
5

Jeweils 2 Pfannkuchen mit Kirschen und Eis auf Dessert-Tellern anrichten und sofort servieren.
6

Lust auf Kirschkuchen und -torten? Probieren Sie unser Schwarzwälder Kirschtorte Rezept!