Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei

Name: Kohlrabi-Porree-Brei mit Ei
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1000.0 ml Mineralwasser, still; 2.0 Ei; 100.0 g Kohlrabi; 100.0 g Lauch; 100.0 g Kartoffel; 70.0 ml Orangensaft; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst

Ob als Püree, als Stampf oder der klassische Brei: Kartoffelbrei erfreut sich einer breiten Beliebtheit. Bringen Sie etwas Schwung in Ihre Kreation und fügen Sie Kohlrabi und Lauch und einen Schuss Orangensaft hinzu und lassen Sie sich auf ein neues Geschmackserlebnis ein.

30 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
205 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1000 ml Mineralwasser, still
2 Ei
100 g Kohlrabi
100 g Lauch
100 g Kartoffel
70 ml Orangensaft
2 EL Rapsöl, kalt gepresst

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Zubereitung

1

In einem schmalen, hohen Topf 500 ml Mineralwasser aufkochen und die Eier darin 10 Minuten hart kochen.
2

In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf 180 ml Mineralwasser zum Kochen bringen. Gemüse und Kartoffeln waschen und klein schneiden. Zum Mineralwasser geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Topf weich köcheln.
3

Den Topf von der Kochplatte nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4

Die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
5

Die Hälfte vom Ei zu dem Gemüse und den Kartoffeln geben und mit Orangensaft pürieren.
6

Danach Rapsöl unterrühren.