Krokant selber machen

Name: Krokant selber machen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200.0 g Nüsse, gemischt; 200.0 g Zucker

Krokant lässt sich ganz einfach in wenigen Minuten selbermachen. Ob mit Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln – lecker wird es immer!

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
491 kcal

Kalorien / Portion
Vegan
Laktosefrei

200 g Nüsse, gemischt
200 g Zucker

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Zubereitung

1

Nüsse in einen Küchenprozessor geben und fein hacken.
2

Zucker mit 5 EL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis der Zucker eine braune Färbung zeigt. Gehackte Nüsse hinzugeben und gründlich verrühren, Hitze reduzieren. 1 Minute unter ständigem Rühren karamellisieren.
3

Nusskrokant auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und auskühlen lassen. Je nach gewünschter Weiterverwendung den Krokant nochmals mit einem Nudelholz zerkleinern oder in sterile, luftdichte Schraubgläser füllen und lagern.
4

Selbstgemachter Krokant bleibt bei luftdichter Lagerung für etwa 4 Wochen knusprig. Zum Verfeinern eignen sich hervorragend Vanillemark, geriebene Zitrusschalen oder Butter.