Name: Kürbis Donuts
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250.0 g Hokkaido-Kürbis; 300.0 g Dinkelmehl (Typ 630); 1.0 Packung Backpulver; 2.0 TL Pumpkin-Spice; 1.0 TL Salz; 3.0 Ei; 150.0 g Zucker; 50.0 g Butter, weich; 180.0 ml Milch; 200.0 g Puderzucker; 3.0 Tropfen Lebensmittelfarbe, orange; null null Butter zum Einfetten

90 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
271 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Donuts

250 g Hokkaido-Kürbis
300 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 Packung Backpulver
2 TL Pumpkin-Spice
1 TL Salz
3 Ei
150 g Zucker
50 g Butter, weich
180 ml Milch

Für das Topping

200 g Puderzucker
3 Tropfen Lebensmittelfarbe, orange

Außerdem

Butter zum Einfetten

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Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Kürbis waschen und vierteln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 30 Minuten auf mittlerer Schiene weich garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3

Kürbiskerne und Schale entfernen und das Kürbisfleisch in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab pürieren. Den Backofen erneut vorheizen. Donut-Backform mit Butter einfetten.
4

Mehl, Backpulver, Pumpkin-Spice und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier mit den Schneebesen eines Handrührgerätes aufschlagen. Dabei zuerst den Zucker einrieseln lassen, dann die weiche Butter und das Kürbispüree unterschlagen. Mehlmischung und Milch im Wechsel zugeben und unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5

Den Teig auf die Aushöhlungen der Donut-Backform verteilen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6

Für die Toppings den Puderzucker mit 2 TL Wasser glattrühren. Drei EL der Zuckergussglasur abnehmen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
7

Die Donuts in die weiße Glasur tauchen und mit der orangen Glasur verzieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1135kJ 14%

Energie
271kcal 14%

Kalorien
50g 19%

Kohlenhydrate
5g 7%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Kürbis Donuts

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