Kürbiswaffeln

Kürbiswaffeln backen

Suppen, Chutneys, Aufläufe, Puffer und Püree: Mit Kürbissen lässt sich kulinarisch einiges anstellen – wie unsere vielen köstlichen Kürbis-Rezepte zeigen. Das farbenfrohe Herbstgemüse, das botanisch gesehen eigentlich gar kein Gemüse, sondern eine sogenannte Beerenfrucht ist, landet hierzulande als Zutat noch viel zu selten in süßen Leckereien. Dabei eignet es sich hervorragend für Marmeladen, Kürbis-Käsekuchen und Kompottkreationen. Auch Kürbis-Pancakes sind köstlich oder selbstgemachtes Kürbiseis mit Heidelbeerkompott.

Mit unserem Rezept für Kürbiswaffeln möchten wir Ihnen noch einmal mehr beweisen, wie vielseitig und lecker Kürbisse sind. Für unsere Kürbiswaffeln ohne Zucker verwenden wir den beliebten Hokkaido-Kürbis, der nicht nur sehr aromatisch im Geschmack ist, sondern auch einfach zu verarbeiten. Er muss nämlich nicht geschält werden, da seine Schale beim Kochen weich wird und genießbar ist. Sie können für die herzhaften Kürbiswaffeln aber auch einen Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.

Wie mache ich vegane Kürbiswaffeln?

Wie viele Gerichte lassen sich auch Kürbiswaffeln vegan zubereiten. Lassen Sie die Butter weg und ersetzen Sie die Kuhmilch durch Soja-, Mandel- oder eine andere vegane Milch. In unserem Rezept garen wir den Hokkaido zehn Minuten in Salzwasser. Eine andere Möglichkeit ist es, die Scheiben, Stücke oder Hälften im Ofen weich zu garen. Dann wird das Kürbispüree etwas sämiger. Muskatnuss verleiht den Kürbiswaffeln ein leicht orientalisches Aroma. Exotische Gewürze wie Vanille, Nelke, Kardamom oder Zimt harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Kürbiswaffeln. Eine weitere pflanzenbasierte Backidee mit Kürbis finden Sie in unserem Rezept für vegane Quiche mit Butternut, Apfel und Pekannüssen.

Was passt zu Kürbiswaffeln?

Kürbiswaffeln lassen sich herzhaft oder süß servieren. Im August können Sie die schnell gebackenen Waffeln mit frischen Beeren krönen, im Herbst mit selbst gemachtem Apfelkompott, das auch zu unseren Sopaipillas passt. Auch karamellisierte Nüsse und ein Schlag Sahne verleihen den Kürbiswaffeln kulinarischen Pfiff. Wer eher herzhafte Gerichte bevorzugt, bestreut die Kürbiswaffeln mit frisch geriebenem Parmesan, richtet darauf einen Salat aus Tomaten und Rucola an oder schickt die Waffeln mit einem Kräuterquark und geräuchertem Lachs auf den Teller. Mehr leckere Herbst-Rezepte wie unser Kürbisgratin erwarten Sie hier in unserer Rezeptewelt.