Name: Mini-Knödel-Pfanne
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Mini Knödel; 250.0 g Pilze, gemischt; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Bund Spinat, frisch; 0.5 Paprika, rot; 0.5 Paprika, gelb; 3.0 Knoblauchzehe; 150.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 ml Sahne; 2.0 EL Olivenöl; 100.0 g Parmesan, gerieben; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

35 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
770 kcal

Kalorien / Portion

400 g Mini Knödel
250 g Pilze, gemischt
1 rote Zwiebel
1 Bund Spinat, frisch
0.5 Paprika, rot
0.5 Paprika, gelb
3 Knoblauchzehe
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung zubereiten und bereithalten. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2

Den Spinat waschen, trockenschleudern, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
3

Den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Rote und gelbe Paprika waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Paprika, Pilze sowie die Zwiebeln hinzugeben und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4

Den Spinat und Knoblauch hineingeben und für 2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und für 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Die Knödel hineingeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen, für 15 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene überbacken. Anschließend servieren.