Name: Mini Krapfen
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 150.0 ml Milch; 70.0 g Butter, weich; 1.0 Würfel Hefe; 40.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 500.0 g Weizenmehl (Type 550); 3.0 Ei; 1.0 Prise Salz; 250.0 g Fruchtaufstrich ohne Stückchen; 1.0 Liter Pflanzenöl zum Frittieren; 0.0 Zucker zum Wälzen

150 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
132 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

150 ml Milch
70 g Butter, weich
1 Würfel Hefe
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Weizenmehl (Type 550)
3 Ei
1 Prise Salz
250 g Fruchtaufstrich ohne Stückchen

Außerdem:

1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
Zucker zum Wälzen

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Zubereitung

1

Milch und Butter in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln, Zucker und Vanillezucker ergänzen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2

Hefe-Milch-Mischung mit Mehl, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verkneten, der sich gut von den Händen ablösen lässt. Abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3

Teig erneut kurz durchkneten und zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen. Im Abstand von ca. 1 cm Scheiben abschneiden und jede Scheibe zu einer glatten Kugel formen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
4

Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen. Die Krapfen portionsweise goldgelb ausbacken, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5

Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer Lochtülle füllen und in die Krapfen spritzen. In Zucker wälzen und sofort servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

553kJ 7%

Energie
132kcal 7%

Kalorien
20g 8%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
2g 4%

Eiweiß

Mini Krapfen

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