Orangenlikör-Trüffel

Trüffel-Pralinen-Rezept: Schokolade für Genießer

Einfach nur Schokolade ist echten Pralinenkennern viel zu langweilig. In den kleinen Schokokugeln steckt schließlich jede Menge Kreativität, edle Zutaten und viel Geschmack. Das Grundrezept für Trüffel-Pralinen ist immer ähnlich: eine schnittfeste Ganache-Füllung aus Sahne, Butter, Schokolade und Aromen, umhüllt von edler Schokolade. Bei der Wahl der Aromen können Sie Ihre eigene Kreativität und Vorlieben einsetzen. Ob Sie Ihre Füllung mit Alkohol wie Eierlikör oder Whiskey veredeln, Nüsse in die Masse einarbeiten oder edles Nougat verwenden, bleibt dabei ganz Ihnen überlassen. In unserem Rezept für Trüffel-Pralinen verwenden wir Orangenaromen. Auch dunkle Trüffel aus Zartbitterschokolade sind eine beliebte Schokovariante für verwöhnte Gaumen. Noch kräftiger im Geschmack sind die Pralinen nach unserem Schokoladen-Kaffee-Trüffel-Rezept. Sie sehen, die Vielfalt an Aromen und möglichen Geschmacksrichtungen ist enorm. Suchen Sie sich Inspirationen bei unseren großartigen Pralinen-Rezepten und werden Sie selbst zum kreativen Chocolatier. Zusätzlich verfeinern können Sie Ihre Kreationen außerdem mit unserem Mandelkrokant.

Was haben Pralinen mit edlen Pilzen zu tun?

Die Bezeichnung "Trüffel" in Bezug auf edle Pralinen ist übrigens etwas irreführend. In unserem Trüffel-Pralinen-Rezept und anderen Rezepten kommen keineswegs die edlen Trüffel-Pilze zum Einsatz. Lediglich die kugelige Form mit der typisch strukturierten Oberfläche der traditionellen Pralinen erinnert ein wenig an den unterirdisch wachsenden Speisepilz. Auch die Farbe der meisten Chocolatier-Erzeugnisse legt die Assoziation mit den Trüffelpilzen nahe. Nicht so jedoch bei unserem Rezept für Vanille-Buttertrüffel, die in Himbeerpulver gewälzt werden und dadurch eine intensive, beinahe pinke Färbung erhalten. Die geschmackliche Verbindung zwischen Schokolade und Frucht sorgt bei dieser Kreation für besondere Genussmomente. Ähnlich wie bei unserem Trüffel-Pralinen-Rezept mit Orange bildet die subtile Säure des Himbeerpulvers einen guten Gegenpol zur schweren Süße der dunklen Schokolade. Erleben Sie es selbst: Machen Sie Ihre eigenen Pralinen, beispielsweise unsere mit Pistazien verfeinerten Marzipan-Pralinen, und werden Sie zu einem Schoko-Genießer! In unserer Sammlung mit Trüffel-Rezepten finden Sie übrigens beides: Süße Schoko-Pralinen in Trüffelform sowie herzhafte Gerichte mit Trüffel als Zutat!