Veganes Sojaschnitzel

Name: Veganes Sojaschnitzel
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 EL Gemüsebrühe; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 1.0 TL Salz; 1.0 TL Pfeffer; 200.0 g Sojagranulat; 2.0 EL Mehl; 1.0 EL Stärke; 30.0 ml Sojadrink; 30.0 g vegane Sahne, auf Sojabasis; 3.0 EL Kichererbsen- oder Süßlupinenmehl; 2.0 EL Weizenmehl (Type 405); 5.0 EL Paniermehl; 200.0 ml Rapsöl; 1.0 Zitrone; 4.0 EL Preiselbeere; 0.0 etwas Petersilie, frisch

Eine leckere vegane Alternative zum normalen Schnitzel, bietet unser Soja-Schnitzel. Die köstliche Panade aus veschiednen Mehl und Soja Produkten macht den Geschmack einfach einzigartig und ist perfekt für Mittag- und Abendessen.

40 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
288 kcal

Kalorien / Portion
Vegan

Für das Sojaschnitzel:

1 EL Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
200 g Sojagranulat
2 EL Mehl
1 EL Stärke

Für die Panade:

30 ml Sojadrink
30 g vegane Sahne, auf Sojabasis
3 EL Kichererbsen- oder Süßlupinenmehl
2 EL Weizenmehl (Type 405)
5 EL Paniermehl

Zum Braten:

200 ml Rapsöl

Außerdem

1 Zitrone
4 EL Preiselbeere
etwas Petersilie, frisch

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Zubereitung

1

500 ml Wasser zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit dem Würzfond übergießen. Einige Minuten quellen lassen, das restliche Wasser ausdrücken. Mehl und Stärke unterkneten und zu vier gleich großen Schnitzel formen.

Tipp: Falls Sie gröbere Soja-Schnetzel zur Hand haben, walzen Sie diese feiner oder zerkleinern Sie sie mit einer Küchenmaschine.
2

Zum Panieren das Kichererbsen- bzw. Süßlupinenmehl, Sojadrink und Sojasahne verrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
3

Die Schnitzel zuerst im Weizenmehl wenden, danach durch das pflanzliche Sahne-Milch-Gemisch ziehen und anschließend im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken.
4

Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel nacheinander für ca. 6 Minu-ten von jeder Seite goldbraun braten. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und vier-teln. Petersilie waschen, trocken tupfen und zupfen.
5

Sojaschnitzel mit Zitronenspalten, Preiselbeeren sowie Petersilie garniert servieren.