Bei welchen Obstsorten kann man die Schale mitessen?

In der Schale oder dicht darunter sitzen bei vielen Obstsorten die meisten Nährstoffe. Deshalb sollte man die Schale von Obst am besten mitessen, sofern diese verzehrfähig ist, um von der höchsten Konzentration von Vitaminen, Spurenelementen, sekundären Pflanzen-und Ballaststoffen zu profitieren.

Sind die Früchte sorgfältig gewaschen, kann die Schale gerade bei Kern- und Steinobst unbesorgt mitgegessen werden. In diese Kategorie fallen Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Aprikosen, Nektarinen oder Pfirsiche und deren Varietät - die Plattpfirsiche. In Neuseeland wird zudem sogar die Kiwi mitsamt ihrer haarigen Schale gegessen. Bei Weintrauben, Kirschen, Erdbeeren und weiteren Beerensorten würde dagegen wohl kaum jemand auf die Idee kommen, sie vor dem Essen zu schälen. Spülen Sie alle Früchte vor dem Verzehr einmal gründlich mit lauwarmem Wasser ab und reiben Sie sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.

Obstsorten mit dicker, ledriger Schale wie Bananen oder Avocados sollten geschält werden. Ebenso ist es besser, Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, Melonen, Granatäpfel, Passionsfrüchte und Papaya vor dem Verzehr zu schälen oder das Fruchtfleisch einfach aus der Schale zu löffeln, ohne diese mitzuessen.