Ist der Avocadokern giftig?

In vielen Rezepten für die angesagten grünen Smoothies – jedoch nicht in unserem Avocado-Smoothie-Rezept – findet sich der Hinweis, dass auch der Avocadokern mitverarbeitet werden kann. Er soll zusätzliche Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren liefern. Wie die Frucht und andere Teile der Avocadopflanze enthält der Kern das Gift Persin – sogar in erhöhter Konzentration. Aufgrund des bitteren Geschmacks sollten Sie den Avocadokern nur in sehr geringen Mengen verzehren. Der Mehrwert der Verarbeitung des Kerns ist zudem fraglich, zumal seine harte Schale einen extrem leistungsstarken Mixer erfordert.

Egal, ob es sich um den Avocadokern oder einen anderen Teil der Pflanze handelt: Für Haustiere ist das Lorbeergewächs generell giftig. Eine Vergiftung mit Persin kann im schlimmsten Fall für Hund, Katze und besonders für Ziervögel tödlich enden.