Was ist der Unterschied zwischen Sharon-Frucht und Kaki?

Bei Kaki und Sharon handelt es sich grundsätzlich um die gleiche Art von Früchten. Die Unterschiede finden sich im Detail, denn die Sharon-Frucht ist eine veredelte Zuchtform der Kaki. Während die Kaki ursprünglich aus Asien stammt und auch heute noch größtenteils in Korea, Japan und China angebaut wird, stammt die Sharon aus der Sharon-Ebene in Israel. Heute wird sie auch in Spanien, Italien und Südamerika angebaut.

Die Sharon hat im Unterschied zur Kaki eine dünnere Schale, ihr Fruchtfleisch ist etwas fester und sie enthält keine Kerne. Außerdem ist sie im Geschmack besonders mild. Da sie geringere Mengen des Gerbstoffes Gallotannin ausbildet, ist sie auch im noch nicht ganz ausgereiften Zustand bereits süß, während die Kaki dann noch recht bitter schmeckt. Auch ist sie länger haltbar als die Kaki.

Kakis und Sharon-Früchte haben im Vergleich zu vielen anderen Obstsorten einen besonders hohen Wert an Beta-Carotin. Der Vorstufe von Vitamin A verdanken sie auch das Orange der Schale und des Fruchtfleischs. Vitamin A trägt unter anderem zur Erhaltung normaler Sehkraft und Haut bei, außerdem zu einer normalen Funktion des Immunsystems.

Beide Früchte können ganz einfach roh gegessen und für süße wie herzhafte Kaki-Rezepte verwendet werden. Da das Fruchtfleisch recht weich und sehr saftig ist, bietet es sich an, Kaki und Sharon in kleine Stücke zu schneiden. Die Schale ist grundsätzlich essbar, allerdings schmeckt sie bei noch nicht ausgereiften Kakis recht bitter und sollte deshalb entfernt werden. Eine reife Kaki gibt wie eine reife Tomate bei Druck leicht nach. Die Schale der Sharon kann immer mitgegessen werden. Die Frucht sollte vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Sie schmeckt z. B. gut in einer Joghurtcreme.