Welcher Wein passt zu italienischem Essen?

Zu italienischen Spezialitäten wie Pizza, Pasta und Lasagne empfiehlt sich natürlich Wein aus Italien, es harmonieren aber auch Weine aus anderen Weinanbauländern. Grundsätzlich passend sind Weine mit wenig Säure und Frucht, da in den vielen italienischen Gerichten Tomaten verarbeitet werden, die bereits viel Säure mitbringen. Die Kombination kann sonst den Gesamtsäureeindruck verstärken und Wein und Gericht schwer genießbar machen. Entscheidenden Sie sich deshalb für mittelschwere und fruchtbetonte Weine. Sie können der Säure in Tomaten entgegenwirken und harmonieren mit den meisten italienischen Gerichten.

Bruschetta mit Tomaten als typisch italienische Vorspeise harmoniert beispielsweise gut mit einem einfachen Pinot Grigio oder einem fruchtbetonten Primitivo. Eine Tomatensuppe lässt sich mit Rotweinen wie Bardolino, Valpolicella oder Sangiovese kombinieren. Ob Sie Rotwein, Weißwein oder Rosé, einen leichten oder gehaltvollen, würzigen oder dezenten Wein wählen, hängt bei Pizza und Pasta von den weiteren Zutaten ab. Der Pizzabelag und die Pastasoße bestimmen die Weinauswahl maßgeblich mit.

Grundsätzlich gilt: Zu tomatenbasierten Soßen wie Pasta mit würziger Bolognese-Soße und klassische Lasagne passen am besten mittelschwere und fruchtbetonte Rotweine wie z.B. Sangiovese, Primitivo, Montepulciano d´Abruzzo oder Cannonau. Pastagerichte mit feinen Käse- oder Sahnesoßen lassen sich gut mit kräftigen Weißweinen wie Chardonnay oder Lugana kombinieren. Italienisch-mediterrane Spezialitäten mit Seafood wie Spaghetti Vongole harmonieren gut mit leichten Weißweinen wie Pinot Grigio, Muscadet oder Grenache Blanc.

Auch bei Pizza kommt es stark auf die Sauce und natürlich auf den Belag an. Zu Pizza passt nicht nur hervorragend ein Bier, sondern auch Schaumweine. Insbesondere dann, wenn die Pizza durch salzige Komponenten wie Salami oder Sardellen getoppt wird. Zu Klassikern wie Pizza Peperoni, Pizza Margaritha oder Pizza Funghi passen am besten leichte bis mittelschwere Rotweine wie Pinot Noir, Cabernet Franc oder Garnacha.

Zu italienischen Desserts wie Tiramisu passen Dessertweine wie ein weißer italienischer Vin Santo, ein Eiswein oder ein Cream Sherry.