Wie bekommt man Hackfleisch krümelig?

Um zu große Brocken beim Anbraten des Hackfleisches zu vermeiden, nehmen Sie am besten eine große Pfanne und verwenden nur wenig Fett. Die Pfanne kann ruhig schon Temperatur haben. Das Hackfleisch mit den Fingern "zupfen" und ganz kleinteilig in die Pfanne geben, bis eine etwa 1 cm dicke Schicht auf dem Boden liegt. Ein wenig braten lassen - keine Angst, in dieser Zeit brät das Fleisch schon etwas zusammen. Einfach schwenken und rühren, dann zerfällt es schön. Ganz wichtig: Jetzt das Hackfleisch rausnehmen und das nächste hinein tun - also nicht zu viel in der Pfanne haben, sonst klumpt es wieder zusammen. Noch mehr Zubereitungsvarianten mit Hackfleisch finden Sie in unseren Hackbraten-Rezepte.