Wie bereitet man Yamswurzel zu?

Die Yamswurzel ist eine Wurzelknolle und kommt ursprünglich aus Südchina. Es gibt über 200 verschiedene Arten.

Yamswurzel kann ähnlich wie Süßkartoffel verwendet werden. Man kann sie zum Beispiel kochen, frittieren oder als Püree zubereiten. Sie enthalten sehr viel Stärke und Kohlenhydrate und machen daher auch schnell satt. Ich mag sie besonders als „Pommes“: Dafür schneide ich sie in Stäbchen und backe sie in Erdnussöl aus.