Wie fettet man Back- oder Auflaufformen richtig ein?

Am besten benutzt man zimmerwarme Butter und einen Silikon-Pinsel. Damit die Form gleichmäßig bis zum oberen Rand einfetten.
Bei Süßspeisen kann man die ausgefettete Form dann auch noch mit Zucker auskleiden. Das verhindert, dass beim Backen die Butter sofort wegschmilzt.
Bei herzhaften Gerichten wie Aufläufen kann man Semmelbrösel nehmen. So haften gerade eiweißreiche Speisen nicht in Auflaufformen oder Backformen an.