Wie funktioniert die Lagerung in einem Weinklimaschrank?
Wer keinen Platz für einen Weinkeller hat, für den ist ein Weinklimaschrank eine gute Alternative, um Weine bei idealen Bedingungen über mehrere Jahre zu lagern. Die Geräte bieten je nach Größe und Hersteller Platz für wenige ausgewählte Tropfen oder aber gleich mehrere hundert Flaschen Wein.
Weinklimaschränke garantieren eine konstante Temperatur, die sich sehr genau regulieren und auf die eigenen Anforderungen einstellen lässt. Ideal sind zwischen 8 und 12 Grad Celsius. Daneben lässt sich die Luftfeuchtigkeit regulieren und konstant halten. So trocknen Naturkorken bei der Lagerung über Jahre nicht aus, gleichzeitig besteht keine Gefahr von Schimmelbildung.
Qualitätseinbußen durch Fremdgerüche werden in der Regel durch Aktivkohlefilter verhindert. Schutz vor Sonneneinstrahlung gewährleisten hingegen Glastüren mit UV-Filter. So lässt sich der Weinklimaschrank auch in hellen Räumen aufstellen.
Einen weiteren Vorteil bietet die Konstruktionsweise der Geräte. Im Gegensatz zu normalen Kühlschränken sind Weinklimaschränke so konstruiert, dass keine Vibrationen die Qualität des Weins beeinträchtigen – weder durch die verbaute Kühltechnik noch durch Erschütterungen von außen.
Für den gesamten Weinklimaschrank lässt sich nur eine konstante Temperatur einstellen. Damit unterscheidet er sich von den sogenannten Weintemperierschränken, mit denen er häufig verwechselt wird. Sie schützen die Weine ebenfalls vor zu viel Trockenheit, schwankenden Temperaturen, Licht, Lärm, Gerüchen und Vibrationen, sind jedoch im Inneren in verschiedene Temperaturzonen unterteilt.
In den verschiedenen Zonen herrschen Temperaturen, die sich passgenau auf die gelagerten Weine oder Schaumweine einstellen lassen. So lässt sich Champagner oder Sekt auf eine Serviertemperatur von 6 bis 8 Grad Celsius kühlen, Weiß- und Roséweine auf etwa 9 bis 13 Grad Celsius und Rotwein auf 14 bis 18 Grad Celsius. Die Weine sind dadurch unmittelbar servierfertig und haben schnell die ideale Trinktemperatur erreicht. Für eine langjährige Lagerung eignet sich ein Weintemperierschrank weniger, da die Temperaturen insgesamt zu hoch sind.
Eine Mischung aus Weinklimaschrank und Weintemperierschrank ist der sogenannte Vinidor Weinschrank. Er bietet ebenfalls verschiedene Temperaturzonen, doch werden die Fächer mit unterschiedlichen Kühlkreisläufen betrieben. So lassen sich die Vorteile längerfristiger Lagerung und Aufbewahrung bei Serviertemperatur in einem Gerät vereinen, was sich auch im höheren Anschaffungspreis niederschlägt.
