Wie kocht man Hirse?

Wenn möglich, sollten Sie die Hirse vorher einweichen, für rund 8 Stunden in warmem Essigwasser. Ob eingeweicht oder nicht, vor dem Kochen die Hirse gut mit Wasser durchspülen, dabei die Körnchen mit den Fingern gegeneinander reiben. In einen Topf geben, mit 1,5 Tassen Wasser bedecken und Salz sowie – falls gewünscht – Kräuter und/oder Knoblauch dazu geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, mit dem Topfdeckel bedecken und garen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dabei nicht den Topfdeckel heben oder umrühren. Eingeweichte Hirse benötigt 12-15 Minuten, nicht eingeweichte Hirse 20-25 Minuten, bis sie gar ist. Fertig gegarte Hirse ggf. mit einer Gabel fluffig auflockern.

Hirse ist ähnlich zu verwenden wie Quinoa oder Couscous. Man kann sie also Pfannengerichte, Salate oder einfach als Beilage zubereiten.