Wie lässt sich Puddinghaut verhindern?
Die beste Methode einen Pudding ohne Haut zu kochen, ist der Einsatz einer handelsüblichen Frischhaltefolie. Decken Sie den frisch gekochten, noch heißen Pudding mit Frischhaltefolie ab. Die Folie muss direkt auf der Puddingoberfläche liegen. Achten Sie darauf, dass sich keine Luftblasen darunter bilden.
Die Abdeckung verhindert, dass Flüssigkeit verdunstet. So kann die oberste Schicht des Puddings nicht austrocknen und es entsteht keine Haut. Das Ergebnis ist ein cremiger und vor allem hautfreier Pudding.
