Wieso fällt mein Kuchen zusammen?

Dies kann mehrere Gründe haben. Um zu vermeiden, dass der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt, sollte man folgende Tipps beachten:

• Den Backofen in den ersten 20 Minuten möglichst nicht öffnen.
• Den fertigen Kuchen nie abrupt abkühlen lassen.
• Kuchen, die Backpulver und Eischnee enthalten, möglichst zügig in den vorgeheizten Backofen geben.
• Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sondern erst auf Zimmertemperatur aufwärmen.
• Butter nicht ganz zerlassen, wenn im Rezept steht, dass sie weich sein soll. Sonst saugt sie sich mit dem Mehl voll.

So sollte Ihr nächster Kuchen ein voller Erfolg werden.

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