Born Senf & Feinkost
Thüringen: Erfurt
Ein Erfurter Traditionsunternehmen
Die Thüringer Landeshauptstadt Erfurt atmet Geschichte. Im Mittelalter wurde die Stadt wegen ihrer zahlreichen Kirchen gar „das deutsche Rom“ genannt. Kirchtürme dominieren auch heute noch die Stadtsilhouette, allen voran der imposante hochgotische Dom und die Severikirche. Und auch die berühmte Krämerbrücke und die Gassen der Altstadt mit ihren romantischen Fachwerkbauten, ihren prächtigen Bürger-und Handelshäusern lassen Besucher wie Einheimische nicht vergessen, dass dies ein Ort mit einer langen Tradition ist. Zu dieser Tradition gehört auch die BORN Senf & Feinkost GmbH mit ihrer knapp 200-jährigen Geschichte.
Begleiter der Rostbratwurst
Im Jahr 1820 gründeten die Brüder Louis und Wilhelm Born das Unternehmen als „Knochenmehl-, Essig- und Senffabrik nebst Kunstgärtnerei“ in Ilversgehoven, das damals noch ein Vorort von Erfurt war. Seither wird dort ohne Unterbrechung Senf produziert – und fast ebenso lange ist BORN Senf die unangefochtene Nummer eins in Thüringen. „Zur original Thüringer Rostbratwurst gehört einfach der original BORN Senf“, sagt Marketingleiterin Stefanie Hofmann. Damit steht also ein Stückchen kulinarische Tradition im EDEKA-Regal.
Senfsaat aus Thüringen
BORN Senf ist fest in Thüringen verwurzelt: Die Gelbsenfsaat, aus denen die verschiedenen Senfspezialitäten produziert werden, kommt aus der Region. Nur die Tomaten für den Ketchup kommen klimabedingt von etwas weiter her: aus Ungarn und Spanien. Denn die Firma braucht besonders viele davon: Mit einem Tomatenmark-Anteil von stolzen 84 Prozent hat BORN Ketchup den höchsten Frucht-Anteil auf dem Markt und gleichzeitig den kleinsten Zuckeranteil.
Mal was Neues probieren
Doch von BORN gibt es nicht nur Senf, Ketchup, Salat- und Grillsaucen sondern auch Hochprozentiges: Senflikör, Senfschnaps und seit 2017 auch Senf-Gin. „Es gibt hier in Erfurt die traditionsreiche Destille auf dem Petersberg. Mit der haben wir uns zusammengesetzt und einfach mal was Neues probiert“, sagt Hofmann. Gin wird traditionell aus Wacholderbeeren gemacht, doch hier in Erfurt wird er mit Zitrusfrüchten veredelt und der Geschmack mit Senfkörnern aus Thüringen abgerundet. Überhaupt wird bei BORN gerne experimentiert: So gibt es auch Senfschokolade, Senfpralinen und sogar Senfseife – letztere ist aber nicht für den Verzehr gedacht.
Neue Arbeitsplätze für die Region
Bei aller Freude an Neuem bleibt BORN der Region treu: „Die Firma wurde in Erfurt gegründet, und wir bleiben hier“, sagt Stefanie Hofmann. Und weil Zukunft und Tradition bei BORN Hand in Hand gehen, baut das Unternehmen derzeit eine neue Produktionsstätte im Gewerbegebiet Erfurter Kreuz. Aktuell arbeiten 70 Menschen bei BORN daran, dass Thüringen auch weiterhin für guten Geschmack steht.
3 Fragen an Hr. Schubert, Key Account
Warum würden Sie Born Produkte kaufen?
Weil ich die Zutaten kenne und dem Produktionsweg vertraue – vom Tomatenmark bis in die Flasche. Wir stehen für die besten Zutaten und guten Geschmack.
Worauf sind Sie stolz?
Auf unsere lange Tradition, die Anwendbarkeit der Produkte und unser soziales Engagement in der Region.
Was wäre die Region ohne Produzenten wie Sie?
Ein bisschen identitätsloser, traditionsloser – und in unserem Falle: geschmackloser.
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