Apfelschnecken

Apfelschnecken-Rezept: feines Gebäck mit heimischem Obst

Nicht ohne Grund gehören Backwaren mit Äpfeln zu den beliebtesten Süßspeisen in Deutschland. Das heimische Obst ist preiswert, ganzjährig verfügbar und sorgt mit etlichen Sorten für geschmackliche Abwechslung. Der Gala Must beispielsweise zeichnet sich durch eine fein säuerliche Note aus, die sich besonders gut zum Backen eignet. In der süßen Apfelschnecke bildet er einen perfekten Kontrast zu Zucker, Vanille und Sultaninen. Alternativ lassen sich für das Apfelschnecken-Rezept auch die Sorten Elstar oder Holsteiner Cox verwenden. Haben Sie nur sehr süße Äpfel zur Hand, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge und fügen Sie, je nach Vorliebe, auch noch etwas Zitronensaft hinzu. Der Geschmack der Apfelschnecken lässt sich außerdem mit weiteren Gewürzen variieren. Eine harmonische Kombination sind zum Beispiel Zimt-Apfel-Schnecken.

Das Auge isst mit: Teig formen beim Apfelschnecken-Rezept

Apfelschnecken schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch ein sehr dekoratives Backwerk, das auf jeder Kaffeetafel einen hübschen Blickfang bildet. Mit dem Hefeteig lassen sich die klassischen Schnecken formen, schön saftig wird das Gebäck in dieser Form mit einem Quark-Öl-Teig. Alternativ können Sie auch einen Blätterteig verwenden, der sich ebenfalls gut verarbeiten lässt. Besonders schmuckvoll sind Apfelrosen: Für das kunstvolle Backwerk schneiden Sie den Blätterteig einfach in Scheiben und rollen diese mit der Apfelmasse belegt wie eine Rosenblüte auf. Muffinförmchen verleihen dem Ganzen Halt. Ab in den Backofen und fertig ist die Augen- und Gaumenfreude! Probieren Sie neben unserem Apfelschnecken-Rezept auch einmal unsere Eierlikör-Schnecken oder die klassischen Hefeschnecken aus oder backen Sie als weitere fruchtige Variante Himbeerschnecken!