Blattsalat mit Cashewkernen

Name: Blattsalat mit Cashewkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Scheiben Vollkorntoast; 1.0 Zwiebel, rot; 3.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Balsamico-Essig; 5.0 Tropfen Tabasco; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 200.0 g Blattsalatmischung; 2.0 Ei; 2.0 EL Cashewkern

Vegetarisch und schnell zubereitet: Probieren Sie unseren Blattsalat mit gekochtem Ei und gerösteten Cashewkernen an pikantem Balsamico-Tabasco-Dressing!

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
209 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

Dazu

4 Scheiben Vollkorntoast

Für das Dressing

1 Zwiebel, rot
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Balsamico-Essig
5 Tropfen Tabasco
Pfeffer
Salz

Für den Salat

200 g Blattsalatmischung
2 Ei
2 EL Cashewkern

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Zubereitung

1

Blattsalat auf Tellern anrichten.
2

Ei binnen 8 Minuten hart kochen und anschließend würfeln.
3

Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
4

Zwiebel/n in feine Würfel schneiden, mit den übrigen Dressingzutaten vermischen und mit den Kernen und den Eiern über dem Salat verteilen.
5

Dazu das Toast reichen.