Name: Farfalle mit Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 320.0 g Farfalla (Schleifchen-Nudel); 2.0 Schalotte; 2.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Staudensellerie; 3.0 TL Rapsöl, kalt gepresst; 300.0 g Schweinegeschnetzeltes; 2.0 TL Curry; 4.0 TL Marsala; 4.0 Mandarine; 4.0 TL Aprikosenkonfitüre; 4.0 TL Kräuter Crème Fraîche; 0.0 Salz; 0.0 einige Blätter Majoran

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
495 kcal

Kalorien / Portion

320 g Farfalla (Schleifchen-Nudel)
2 Schalotte
2 Knoblauchzehe
200 g Staudensellerie
3 TL Rapsöl, kalt gepresst
300 g Schweinegeschnetzeltes
2 TL Curry
4 TL Marsala
4 Mandarine
4 TL Aprikosenkonfitüre
4 TL Kräuter Crème Fraîche
Salz
einige Blätter Majoran

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Zubereitung

1

Farfalle nach Packungsanleitung zubereiten.
2

Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie fein schneiden und in Öl 3 Minuten glasig dünsten.
3

Schweinefleisch in Streifen schneiden und unter ständigem Rühren binnen 4 Minuten goldbraun anbraten. Nach 2 Minuten das Currypulver zugeben. Das Geschnetzelte darf kein Wasser ziehen, sonst wird es zäh.
4

Mit Marsala und Saft der Mandarinen ablöschen. Konfitüre und Crème Fraîche einrühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Auf den Farfalle anrichten. Mit etwas Majoran dekorieren.