Name: Feldsalat mit gebackenen Austernpilzen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2.0 EL Sonnenblumenkerne; 3.0 EL Kürbiskerne; 3.0 EL Apfelessig; 1.0 TL Senf, süß; 10.0 EL Öl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Schalotte; 100.0 g Feldsalat; 140.0 g Austernpilz; 2.0 EL Speisestärke; 2.0 Ei; 60.0 g Semmelbrösel; 2.0 Zitronenspalten

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
918 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

2 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Kürbiskerne
3 EL Apfelessig
1 TL Senf, süß
10 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
100 g Feldsalat
140 g Austernpilz
2 EL Speisestärke
2 Ei
60 g Semmelbrösel
2 Zitronenspalten

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Zubereitung

1

Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Essig, Senf und 4 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte würfeln und untermischen. Feldsalat waschen und trockenschleudern.
2

Pilze längs halbieren und in der Speisestärke wenden. Eier verquirlen, die Pilze durch die Eimasse ziehen, abtropfen lassen und in den Semmelbrösel wenden.
3

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin portionsweise goldgelb und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
4

Feldsalat mit dem Dressing vermengen und mit den Pilzen auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten servieren.