Besser bekannt als Crêpe oder Pfannkuchen lassen sich Crespelle herrlich verfeinern und füllen: Probieren Sie doch einmal unsere herzhaften Grünkohl-Ricotta-Pfannkuchen mit Lachs gefüllt.

Grünkohl Ricotta Crespelle mit Lachs

Name: Grünkohl Ricotta Crespelle mit Lachs
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 125.0 g Weizenmehl (Type 1050); 125.0 ml Milch, fettarm; 2.0 Ei; 0.25 TL Jodsalz; 450.0 g Grünkohl, tiefgekühlt; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 3.0 EL Olivenöl; 125.0 ml Mineralwasser, classic; 1.0 Becher Ricotta; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Lachs, geräucherter; 1.0 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs; 100.0 ml Kochsahne (15 %)

Besser bekannt als Crêpe oder Pfannkuchen lassen sich Crespelle herrlich verfeinern und füllen: Probieren Sie doch einmal unsere herzhaften Grünkohl-Ricotta-Pfannkuchen mit Lachs gefüllt.

50 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
643 kcal

Kalorien / Portion

125 g Weizenmehl (Type 1050)
125 ml Milch, fettarm
2 Ei
0.25 TL Jodsalz
450 g Grünkohl, tiefgekühlt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
125 ml Mineralwasser, classic
1 Becher Ricotta
Pfeffer
100 g Lachs, geräucherter
1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs
100 ml Kochsahne (15 %)

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Zubereitung

1

Mehl mit Milch in einer Schüssel glatt rühren. Eier und 1 Prise Salz unterrühren. Teig quellen lassen.
2

Grünkohlblätter von den Stielen zupfen, im kochenden Wasser 5 Minuten garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Olivenöl anbraten. Grünkohl zugeben und mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
3

Mineralwasser unter den Teig rühren. Nacheinander im restlichen Olivenöl 6 dünne Pfannkuchen (ca. 24 cm Durchmesser) ausbacken. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit restlichem Salz und etwas Pfeffer würzen. Auf die Pfannkuchen verteilen, mit Lachs belegen und aufrollen.
4

Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! in 300 ml kaltes Wasser und Kochsahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Grünkohl-Ricotta-Crespelle darauf geben. Restliche Sauce darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten überbacken.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2692kJ 32%

Energie
643kcal 32%

Kalorien
53g 20%

Kohlenhydrate
36g 51%

Fett
31g 62%

Eiweiß

Grünkohl Ricotta Crespelle mit Lachs

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