Name: Kürbissüppchen
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 kleine Zwiebel; 0.5 Chilischote; 15.0 g Ingwer, geschält; 250.0 g Kürbisfleisch; 2.0 Paprika, orange; 2.0 EL Butter; 4.0 TL Instant-Brühe; 100.0 ml Kokosmilch, entfettet; 100.0 g Linse, rot; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 200.0 g Schinken, gekocht; 4.0 Dinkelbrötchen

55 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
467 kcal

Kalorien / Portion

2 kleine Zwiebel
0.5 Chilischote
15 g Ingwer, geschält
250 g Kürbisfleisch
2 Paprika, orange
2 EL Butter
4 TL Instant-Brühe
100 ml Kokosmilch, entfettet
100 g Linse, rot
Pfeffer
Salz
1 Zitrone, unbehandelt
200 g Schinken, gekocht
4 Dinkelbrötchen

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Zubereitung

1

Zwiebel/n, Chilischote, Ingwer, Kürbis und Paprika grob schneiden.
2

Butter in einen großen Topf geben und bei milder Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln in der Butter unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe erreicht haben und süßlich duften. Chili, Ingwer, Kürbis und Paprika zugeben, kurz anbraten.
3

Gemüsebrühe mit 450 ml (bei Zubereitung für 2 Personen) Wasser auffüllen, damit das Gemüse ablöschen und 10 Minuten leise und zugedeckt köcheln lassen. Zitrone heiß abspülen und 1 TL Schale abreiben.
4

Gemüse pürieren. Mit Kokosmilch aufgießen und die Linsen zugeben. Weitere 15 Minuten garen, bis die Linsen bissfest sind. Abschließend mit Pfeffer, Salz und Zitronenschale abschmecken.
5

Den Schinken in feine Streifen schneiden und direkt vor dem Servieren auf der Suppe anrichten. Servieren Sie dazu frisch aufgebackene Dinkelbrötchen.