Lachstatar mit Avocado
Zarter Sushi-Lachs, cremige Avocado und gegrillte Scallops-Spieße: Aus diesen feinen Zutaten bereiten Sie mit unserem Rezept eine festliche Vorspeise zu, die sich sehen lassen kann. Und die dazu unverwechselbar köstlich schmeckt!
4 Portionen
Holzspieße
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1980kJ 24%
Energie
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473kcal 24%
Kalorien
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8g 3%
Kohlenhydrate
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36g 51%
Fett
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29g 58%
Eiweiß
Rezept für Lachstatar mit Avocado
Gebraten, gedünstet, gegrillt: Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische. Er ist reich an Proteinen und versorgt uns mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. In unserem Rezept für Lachs-Avocado-Tatar landet der edle Fisch weder in der Pfanne noch im Ofen. Stattdessen wird er mariniert – und zwar mit Ingwer, Zwiebeln, Limette, Olivenöl und Koriander. Wer den leicht zitrusartigen Geschmack von Koriander nicht so gerne mag, kann das Avocado-Lachstatar auch mit Petersilie, Kresse, Dill oder Schnittlauch anmachen. Verwenden Sie stets frische Kräuter und hacken Sie diese erst kurz vor dem Marinieren klein.
Für das Lachstatar auf Avocado, aber auch für andere Gerichte mit rohem Lachs wie dieses Lachs Ceviche, empfiehlt es sich, Lachsfilet in Sushi- bzw. Sashimi-Qualität zu verwenden. Der Grund hierfür: Es wird direkt nach dem Fang für mindestens 24 Stunden bei -20 Grad eingefroren. Das Gleiche gilt übrigens auch für Thunfisch, den Sie für unseren Thunfischtatar mit Avocado und Mango brauchen. Somit ist es ideal für den rohen Verzehr geeignet. Außerdem wird es ohne Haut und komplett grätenfrei angeboten, sodass Sie es nur noch waschen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden müssen. Wenn Sie keinen rohen Fisch zubereiten möchten, können Sie den frischen Lachs alternativ durch Räucherlachs ersetzen. Und möchten Sie nur die Avocado verwenden, servieren Sie einfach Avocado auf knusprigem Brot.
Mehr Ideen für Lachstatar mit Avocado – Rezepte mit Fantasie
Wir krönen unser Lachstatar mit Avocado und gegrillten Scallops-Spießen. Ihrer kulinarischen Fantasie sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt: Ein fruchtiges Aroma gelingt Ihnen bei der Lachs-Avocado-Vorspeise, wenn Sie den Anteil der Avocado um die Hälfte reduzieren und das Tatar zusätzlich mit Mangostückchen garnieren. Bestreuen Sie das köstliche Türmchen dann noch mit Sesamkörnern, bekommt es einen raffinierten asiatischen Touch. Natürlich lässt sich das Lachstatar auch ganz ohne Avocado zubereiten: Als Topping kommt dann eine Creme aus Frischkäse, Crème fraîche oder Joghurt mit Meerrettich infrage.
Möchten Sie das Rezept für Lachstatar mit Avocado als Hauptgericht servieren, reichen Sie dazu kleine Kartoffelrösti oder knuspriges Weißbrot. Auch ein knackiger grüner Salat oder ein frischer Gurkensalat passen hervorragend zu dem marinierten Lachs.
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