Name: Linseneintopf mit veganem Hack
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Stangen Staudensellerie; 1.0 Karotte; 250.0 g Kartoffel; 2.0 EL Olivenöl; 200.0 g Linsen, schwarz; 2.0 EL Tomatenmark; 1.5 TL Harissa (Würzpaste); 1.0 Prise Zucker; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1.5 Liter Gemüsebrühe; 360.0 g veganes Sojahack; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Minze

50 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
553 kcal

Kalorien / Portion
Vegan

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stangen Staudensellerie
1 Karotte
250 g Kartoffel
2 EL Olivenöl
200 g Linsen, schwarz
2 EL Tomatenmark
1.5 TL Harissa (Würzpaste)
1 Prise Zucker
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1.5 Liter Gemüsebrühe
360 g veganes Sojahack
0.5 Bund Koriander
0.5 Bund Minze

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Zubereitung

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und feinschneiden. Staudensellerie waschen und kleinschneiden. Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln.
2

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Linsen darin anschwitzen. Tomatenmark, Harissa, eine Prise Zucker und Kreuzkümmel dazu geben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
3

Währenddessen veganes Hack im restlichen Öl 6-8 Minuten anbraten. Anschließend zum Gemüse geben und 5 Minuten mit garen.
4

Kräuter waschen und feinhacken und kurz vor Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen. Nochmals abschmecken und servieren.