Majoran-Kartoffeln mit Avocado-Zaziki

Name: Majoran-Kartoffeln mit Avocado-Zaziki
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 kg Speisekartoffeln, mehlig; 5.0 Zehen Knoblauch; 0.5 Bio-Zitrone; 1.0 Handvoll Majoran; 8.0 EL Olivenöl; 1.0 reife Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 50.0 g Salatgurke; 5.0 EL Sojajoghurt; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Rein pflanzlich lässt sich ganz hervorragend schlemmen: Probieren Sie unser Rezept für Majoran-Kartoffeln aus dem Ofen mit selbstgemachtem Avocado-Zaziki.

60 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
589 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

2 kg Speisekartoffeln, mehlig
5 Zehen Knoblauch
0.5 Bio-Zitrone
1 Handvoll Majoran
8 EL Olivenöl
1 reife Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
50 g Salatgurke
5 EL Sojajoghurt
Salz
Pfeffer

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Den Backofen auf 230 Grad (Umluft 210) vorheizen.
2

Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln in dicke Spalten schneiden. 4 Knoblauchzehen halbieren. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Alles auf einem Backblech mit Majoran und 6 EL Olivenöl gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 30–40 Minuten im Ofen kross backen. Nach ca. 15 Minuten die Kartoffeln einmal wenden.
3

Währenddessen die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Restlichen Knoblauch schälen und fein hacken. Die Gurke waschen und grob reiben. Avocado, Knoblauch und Gurke mit Joghurt und restlichem Olivenöl (2 EL) vermengen. Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Avocado-Zaziki servieren.