Osterbrot

Traditionelles Osterbrot – saftig, fluffig und herrlich aromatisch! Dieses köstliche Hefebrot mit feiner Süße und goldbrauner Kruste gehört zu Ostern einfach dazu. Perfekt zum Frühstück oder Brunch – einfach genießen

100 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
555 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

250 ml Milch
80 g Butter
0.5 Würfel Hefe, frisch
500 g Weizenmehl (Type 405)
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Rosinen

Für das Topping:

1 Ei
2 EL Milch
1 EL Hagelzucker

Außerdem:

etwas Mehl

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Zubereitung

1

Milch und Butter bei schwacher Hitze lauwarm erwärmen, die Butter soll dabei leicht schmelzen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
2

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
3

Lauwarme Hefemilch zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Rosinen unterkneten.
4

Den Teig zu einem Ball formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
5

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
6

Das Ei trennen. Eigelb mit Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Mit Hagelzucker berieseln. Die Oberfläche des Teigfladens kreuzartig, ca. 2 cm tief einschneiden.
7

Das Osterbrot im heißen Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit selbstgemachter Marmelade servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2324kJ 28%

Energie
555kcal 28%

Kalorien
94g 36%

Kohlenhydrate
15g 21%

Fett
13g 26%

Eiweiß

Osterbrot

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