Rouladen-Spieße
Rouladen sind auch im Sommer ein Genuss und lassen sich köstlich auf dem Grill zubereiten. Spießen Sie das mit Speck gefüllte Fleisch auf und genießen Sie es frisch vom Rost mit Gemüse.
4 Portionen
Holzspieß, Petersilie
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2005kJ 24%
Energie
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479kcal 24%
Kalorien
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7g 3%
Kohlenhydrate
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31g 44%
Fett
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38g 76%
Eiweiß
Rollen, füllen, genießen: Rezept für Rouladen-Spieße
Für unser Rouladen-Spieße-Rezept rollen Sie das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch aus dünnen Scheiben wie gewohnt zusammen. Eine Füllung aus Speck und Senf sorgt für den typischen Geschmack, der die klassische Rinderroulade auszeichnet. Wenn Sie die Fleischscheiben eng aufgewickelt haben, empfehlen wir die Rouladen in etwa 2 cm dünne Scheiben zu schneiden, denn so fällt es leichter das Fleisch aufzuspießen. Alternativ können Sie die Rouladen auch mit Rouladenklammern fixieren und so auf den Grill legen. Eine leckere Variante stellen unsere griechischen Rouladen dar, für die Schweinefleisch mit Schinken, Feta und Spinat gefüllt wird. Auch Putenbrustfilets lassen sich als Roulade zubereiten und beispielsweise mit Karotte und Spinat füllen. Wichtig ist in jedem Fall, dass die Stücke auf dem Spieß nicht zu groß geraten, damit das Fleisch auf dem Rost durchgart.
Tipp: Falls Sie Holzstäbchen verwenden, legen Sie diese vorab etwa 30 Minuten in Wasser ein. Sie quellen auf und schrumpfen später durch die Grillhitze wieder zusammen, sodass sich das Fleisch leicht vom Stäbchen lösen lässt. Den gleichen Effekt erzielen Sie bei Spießen aus Metall, wenn Sie diese mit ein wenig Öl einpinseln. Diesen Trick können Sie auch anwenden, wenn Sie unsere Schwalbennester kochen.
Beilagen für Ihr Rouladen-Spieße-Rezept
Ein knackiges Kräuterbaguette vom Grill unterstreicht mit seiner leckeren Kräuterbutter den zarten Geschmack des Fleisches ausgezeichnet. Für eine Low-Carb-Ernährung bietet sich z. B. Spargel als Beilage an, der in seinem eigenen Saft gedünstet ist und damit das Grillaroma der saftigen Rouladen-Spieße ergänzt. Selbstverständlich können Sie auch ganz nach Geschmack jedes andere Grillgemüse wie Zucchini, Champignons oder Paprika zu Ihren Spießen reichen. Auch ein klassischer Kartoffel- oder Nudelsalat passt perfekt zum Grillen. Schließlich rundet ein passendes Glas Wein das delikate Fleischgericht ab. Besonders für Rinderrouladen-Rezepte empfehlen wir einen leichten Rotwein mit dem Sie Ihren Sommerabend auf der Terrasse oder im Garten hervorragend ausklingen lassen können.
Sie mögen es würzig-pikant, es soll aber schneller gehen als mit unserem Rouladen-Spieße-Rezept? Dann empfehlen wir Ihnen unsere Salsiccia vom Grill, italienische Bratwürste mit kräftigem Aroma.
