Zucchini-Cordon Bleu

Name: Zucchini-Cordon Bleu
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 große Zucchini; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 150.0 g Kochschinken; 150.0 g Bergkäse; 150.0 g Weizenmehl (Type 405); 150.0 g Semmelbrösel; 2.0 Ei; 1.0 EL Butterschmalz

Perfekt für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben: Zucchini-Cordon Bleu – panierte Zucchinischeiben, gefüllt mit zartem Schinken und Käse, goldbraun in der Pfanne gebraten.

45 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
877 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

1 große Zucchini
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Kochschinken
150 g Bergkäse
150 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Semmelbrösel
2 Ei
1 EL Butterschmalz

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Zubereitung

1

Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kochschinken und Bergkäse in Scheiben schneiden.
2

Zucchinischeiben von beiden Seiten salzen und pfeffern. Anschließend je eine Scheibe Kochschinken und Bergkäse zwischen zwei Scheiben Zucchini legen. Dabei darauf achten, dass Kochschinken und Bergkäse so wenig wie möglich überlappen.
3

Weizenmehl, Semmelbrösel und Eier auf drei tiefe Teller verteilen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Zucchini-Sandwiches zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zuletzt in den Semmelbrösel wenden. Dabei gut andrücken.
4

Etwas Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zucchini-Cordon Bleu hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. So verfahren, bis alle Zucchini-Cordon Bleu fertig ausgebacken sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3672kJ 44%

Energie
877kcal 44%

Kalorien
87g 33%

Kohlenhydrate
44g 63%

Fett
37g 74%

Eiweiß

Zucchini-Cordon Bleu

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