Warum ist das Fleisch des Black-Angus-Rinds so hochwertig?

Das Fleisch des Black-Angus-Rinds stammt aus Irland, wo die Rinder aufgrund des milden maritimen Klimas von März bis Oktober auf der Weide stehen können. Diese besonders lange Weideperiode wirkt sich durch die Fütterung aus Kräutern und Gräsern positiv auf die Qualität des Rindfleisches aus. Obwohl die Black-Angus-Rinder heute in Irland gehalten werden, stammt die Rasse ursprünglich aus Schottland – daher auch der von der schottischen Grafschaft Angus abgeleitete Name.

Das Fleisch des Black Angus zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack, seine kräftige rote Farbe und seine feine Fettmarmorierung aus. Zudem ist das irische Rindfleisch feinfaserig und bleibt auch nach dem Braten sehr saftig und zart.