Wie lassen sich Reste von Kartoffelpüree verwerten?

Aus übriggebliebenem Kartoffelpüree kann man mit etwas Mehl und Speckwürfel sehr lecker Kartoffelplätzen machen. Einfach alles zum einem Kartoffelteig mischen und kleine Plätzchen formen.
Alternativ können Sie einen Kartoffelbaumkuchen backen, indem Sie Eigelb und Eischnee unter die Masse geben. Dann eine flache ofenfeste Form (ca. 30 x 25 cm) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. 4-5 EL Kartoffelmasse in die Form geben, glattstreichen und unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250 Grad auf der 2. Schiene von unten 6-7 Minuten grillen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. 4-5 EL Kartoffelmasse darauf geben und erneut 6-7 Minuten grillen. Restliche Kartoffelmasse in 5 Portionen genauso zubereiten, sodass insgesamt 7 Schichten entstehen.