Wie schält man Knoblauch?
Für eine simple Methode, Knoblauch schnell zu schälen, schneiden Sie zunächst das Ende ab. Danach drücken Sie die Zehe mit einer möglichst breiten Klinge – nutzen Sie beispielsweise das Kochmesser – sanft an. So löst sich die Haut leicht und Sie können diese mithilfe des Messers abziehen. Möchten Sie eine ganze Knolle oder mehrere Zehen Knoblauch schälen, geben Sie alles in ein Schraubglas und verschließen Sie den Deckel. Nun schütteln Sie das Ganze rund 30 Sekunden kräftig. Holen Sie danach die ersten gelösten Schalenteile aus dem Glas, verschließen Sie den Deckel wieder und schütteln Sie erneut. Jetzt können Sie die Schale, die sich noch am Knoblauch befindet, problemlos abziehen. Haben Sie etwas mehr Zeit, können Sie einzelne Zehen auch zwei bis drei Stunden in Wasser einlegen. Danach lässt sich der Knoblauch einfach schälen.
Knoblauch schälen, schneiden und verarbeiten
Verwenden Sie jungen Knoblauch, ist die Haut deutlich weicher. Entsprechend können Sie die äußere Schicht einfach abziehen, um den frischen Knoblauch zu schälen. Danach profitieren Sie von seinem etwas milderen Aroma, das sich vor allem für helle Soßen bestens eignet. Nutzen Sie die getrocknete Variante, können Sie sie entweder pressen, hacken oder schneiden. Bei Variante Nummer eins entfaltet die Zehe ihr Aroma besonders intensiv. Gleichzeitig brennt sie schneller an, wenn Sie sie in der Pfanne erhitzen. Braune Stellen sollten Sie jedoch grundsätzlich vermeiden, da Knoblauch dann bitter wird. Alle Antworten auf die Frage, weshalb und ob Sie Knoblauch pressen oder schneiden sollen, kennen unsere EDEKA-Experten. Verarbeiten können Sie die Zehen sowohl in Soßen als auch in Marinaden und Dips. Probieren Sie beispielsweise unsere Joghurtsoße mit Knoblauch, für die Sie neben griechischem Joghurt Zitronensaft sowie -zeste und frische Kräuter verwenden. Oder legen Sie die Zehen doch einfach mal in Öl ein: mit unserem Rezept zum Knoblauch einlegen.
