Wir schreiben ganz bewusst „leisten können“, denn Sie ahnen es längst: Wer solche Bauernschätze produziert, braucht mehr als Luft und Liebe. Das fängt bei der Einhaltung der vielen, zu Recht strengen Tierwohl-Kriterien für Mast oder Schlachtung an und hört bei der fairen Bezahlung für diese maximal engagierten Erzeuger noch lange nicht auf.

Unbestritten sind knochenharte Anforderungskataloge und transparente Wertschöpfungsketten ein großer Gewinn für eine gleichbleibend hohe Fleischqualität. Aber seien wir ehrlich: Helfen all die Regeln und Reden wirklich dem Erzeuger, der vor der Frage „Tierwohl oder nicht Tierwohl“ steht? Wir engagieren uns darum ganz konkret für eine Partnerschaft auf Augenhöhe. So greifen wir den Landwirten zum Beispiel bei der Planung und Umsetzung eines artgerechteren Stallumbaus unter die Arme. Schließlich kostet die Umstellung viel Geld.

Auch deshalb garantieren wir unseren Partnern übrigens eine angemessene und vor allem krisenfeste Bezahlung, sichere Abnahmemengen und langfristige Vertragslaufzeiten. Das bringt die nötige Planungssicherheit - und obendrein solch altmodisch anmutende Werte wie Respekt und Motivation. Respekt für die so wichtige, aber eher selten umjubelte Arbeit der regionalen bäuerlichen Landwirtschaft. Und einen Motivationsschub für all jene Erzeuger aus unserer Gegend, die mehr Tierwohl bislang zugunsten existenzieller Fragen zurückstellen mussten.

Der Verlust unserer regionalen Versorgungssicherheit wäre für uns von EDEKA jedenfalls ein Preis, der ohne jeden Zweifel zu hoch ist.

Wir lieben Lebensmittel. Aber wir lieben auch unsere Heimat. Darum lassen Sie uns gemeinsam die Zukunft in der Region gestalten - und zwar auf Ihrem Teller!

Für die Bauernschätze setzen wir ausschließlich auf regionale Produkte aus den Kulturräumen Franken, Oberpfalz, Sachsen, Thüringen und Saale-Unstrut.

Das stärkt die bäuerliche Landwirtschaft in Ihrer Gegend und punktet mit kürzeren Lieferwegen. Mit dem Kauf eines Bauernschätze-Produkts dürfen Sie sich also gleich mehrfach auf die Schulter klopfen: Sie leisten einen aktiven Beitrag zu mehr Tierwohl und Fleischqualität, stärken die heimischen Landwirte und schützen nebenbei auch noch die Umwelt. Denn kürzere Wege sparen klimaschädliche Abgase ein.

Das zeichnet gute Fleischwaren aus:

• Farbe: Frisches Schweinefleisch ist hellrosa und glänzt leicht. Rindfleisch kommt dagegen in sattem Dunkelrot daher.
• Geruch: Sie riechen nichts? Gut so! Frisch ist, was kaum Eigengeruch vorweist.
• Konsistenz: Schon mal den Drucktest gemacht? Fleisch von geringerer Qualität gibt zu sehr nach und erinnert an einen Schwamm.
• Struktur: Eine dezente Faserung ist optimal.
• Saftigkeit: Das Fleisch erinnert eher an einen Fisch, der im Wasser schwimmt? Was in der Theke oder in der Verpackung im eigenen Fleischsaft liegt, überzeugt nicht in Sachen Bindungsfähigkeit.
• Fettrand und -marmorierung: Fett schützt vor dem Austrocknen - ein ausgeprägter Fettrand erhält also den Geschmack. Auch die Marmorierung trägt zum Wohlgenuss bei - je feiner, desto intensiver der Geschmack.

Wir freuen uns, Sie in die Bauernschätze-Familie aufzunehmen. Welche Kriterien Sie dafür erfüllen müssen, das erfahren Sie in der Infobroschüre. Überzeugt? Dann setzen Sie sich gerne über das Kontaktformular mit uns in Verbindung.