LeRo Food
Sachsen: Groitzsch
Die gute alte Küche aus Groitsch
Das Gemüse ist gar, die Nudeln bissfest. Es fehlt nur noch das magere Hühnchenfleisch und etwas Ei - dann ist die Suppe fertig. Im Groitzscher Stadtteil Berndorf wird gekocht, dass es eine Freude ist. Es dampft und duftet, nur Kelle und Kessel sind zehn Mal größer als zu Hause und am Herd steht ein ausgebildeter Koch, aber das ist auch alles. „Ansonsten geht es zu wie daheim“, sagt Michael Lemke, der zusammen mit Thorsten Rook die Firma leitet. LeRo Food ist Tiefkühlspezialist. Seinen Sitz hat das Unternehmen 25 km südlich von Leipzig im Dreiländereck Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt.
Regionalität ist der beste Koch
Die Gegend ist von der Landwirtschaft geprägt, von Feldern und Wiesen. Die Zutaten für deftige Suppen und klassische Eintöpfe wie man sie hier kennt und liebt, finden sich also praktischerweise vor der Haustüre. „Wie bei EDEKA war unsere Strategie immer, Produkte aus der Region für die Region zu machen“, fügt Thorsten Rook, Geschäftsführer und begeisterter Verfechter der Tiefkühlfrische, hinzu. „Ob Hühnersuppe, Erbseneintopf, Soljanka oder Fertiggerichte,es ist immer Manufaktur dabei. So als ob Sie für Ihre Familie zum Markt gehen, von dem mitgebrachten Fleisch und Gemüse einen Eintopf zubereiten und ein Teil davon einfrieren. Nichts anderes machen wir. Wir lassen uns alles ganz frisch vom Feld liefern, bereiten es zu, füllen es ab und lassen es schockfrosten.“
Vom Rezept zum beliebten Produkt
Ab einem gewissen Produktionsstand entsteht bei LeRo Food eine Rezeptur. „Dann müssen wir sehen, dass wir die Qualität gleichbleibend erhalten.“ Hygienisch verpackt, geht es dann zu den EDEKA-Kaufleuten, die das gesamte Sortiment im Angebot haben. Auch ein paar Spezialitäten wie den Eierkuchen mit Fruchtfüllung. Gerade werden die Kirschen aufgekocht, die dann im nächsten Schritt auf die mit Teig gefüllten Pfännchen verteilt werden. Alles in Handarbeit!
Mit EDEKA gewachsen
LeRo Food gibt es seit 2002. Und seit damals ist auch EDEKA ein wichtiger unterstützender Handelspartner. Die Aufbauarbeit haben Vater Rook und Schwiegervater Lemke geleistet, jetzt kümmert sich die nächste Generation um den Ausbau. Der Erfolg gibt ihnen recht: Das Unternehmen wächst überproportional zu den Steigerungen der Tiefkühlbranche. Sie haben viel in neueste Technik investiert. Die beiden sind ein eingespieltes Team und führen ihre 43 Mitarbeiter mit Humor und einer klaren Vision.
Gutes immer noch besser machen
Ideen und Vorschläge aus den eigenen Reihen für neue Kreationen sind immer gern gesehen und werden fachkundig verkostet. Kritik ist hier willkommen, Verbesserungsvorschläge werden ernst genommen und Tests gehören zum Tagesgeschäft. Wie verhält sich das Produkt, wenn es gefrostet und wieder aufgetaut oder durch die Mikrowelle erhitzt wurde? Wie kommt es an? Erst wenn Betriebsleiter, Köche und Geschäftsleitung mit dem Resultat zufrieden sind, geht es in den Großversuch, in die Produktion, das Herzstück des Unternehmens und von dort aus zu den Kunden in die EDEKA Märkte.
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