Zander-Rezepte: leckere Vielfalt, gesunde Gerichte

Zart, köstlich und fettarm: Zanderfilet als saftiges, grätenarmes Fleisch eignet sich ideal bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährungsweise. Der hohe Jodgehalt unterstützt die Funktion der Schilddrüse, und Eisen, Kalium und Phosphor sind wichtig für Zähne, Knochen und Blutdruck. Als Lieferant für Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink und Magnesium gehört der leckere Fisch auf jeden Teller.

Aufgrund seines geringen Fettanteils lässt sich Zander auch bei Schonkost und Diäten hervorragend in den Speiseplan integrieren. Der Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren macht ihn zu einem wertvollen Speisefisch. Obendrein liefert er viele wichtige Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B12). Ein rundum gesunder Genuss!

Zanderfilet: frisch auf den Teller

Er sieht aus wie ein Hecht: schlanke, kräftige Figur, blassgrünlicher "Teint" mit dunklen Flecken und ein großes Maul mit vielen Fangzähnen. Obwohl der Geschmack des Zanders dem des Hechts nahekommt, gehört der Raubfisch zur Familie der Barsche. Aus diesem Grund wird er auch als Hechtbarsch oder als "Schill" bezeichnet. Er wird zwischen 40 und 120 Zentimeter lang und bis zu zwölf Kilo schwer. Der magere Zander schmeckt eher dezent nach Fisch, ohne fade zu sein. Achten Sie beim Kauf auf das MSC-Siegel. Es garantiert umweltverträglich wirtschaftende Fischerei.

Die leckersten Zander-Rezepte

Zander lässt sich vielseitig zubereiten, so dass Sie aus zahlreichen Zander-Rezepten auswählen können. Ob als Beilage zu Gemüse oder Pasta, in leckerer Weißweinsoße oder zum Salatbouquet – der köstliche Fisch passt einfach überall. Er lässt sich direkt in der Pfanne braten, im Backofen garen, grillen oder dünsten. In nur wenigen Minuten ist das zarte Zanderfleisch durchgegart, so eignet es sich auch für die schnelle Küche.