Affogato

Was ist ein Affogato und wo kommt er her?

An diesem Food-Trend führt aktuell kein Weg vorbei: dem deliziösen Affogato. Was ist das aber eigentlich? Der Affogato liegt kulinarisch irgendwo zwischen dem Getränk und dem Dessert. Sie kombinieren dafür einen heißen Espresso mit einer Kugel kaltem Vanilleeis. Der vollständige Name des Desserts lautet Affogato al Caffé und stammt von dem italienischen Wort "affogare" ab, zu Deutsch "ertrinken". Sie ertränken also, bildlich gesprochen, das süße Vanilleeis im bitteren Espresso. Die Herkunft des Trendgetränks liegt übrigens in Norditalien.

Schon gewusst? Ausgesprochen wird das Affogato italienisch in etwa "ah-foh-GAH-toh". Aber nun genug gelernt, jetzt heißt es Löffel eintunken und genießen!

Tipp: Ihnen schmeckt unser Affogato? Zum kräftigen Aroma von Espresso passen auch andere Eissorten außer Vanille: Besonders Haselnuss, Pistazie oder Schokolade lassen sich wunderbar mit den Kaffeenoten kombinieren. Mildere Genießer verwenden anstelle von Espresso "normalen" Kaffee, also Filterkaffee.

Affogato: Kaffee-Eis, Eiskaffee oder Eis im Caffé?

Ein leckerer Affogato besticht mit bittersüßem Geschmack und mit seiner cremig-samtigen Textur. Diese kommt durch den Mix gegensätzlicher Konsistenzen und Temperaturen zustande. Im Gegensatz dazu benötigen Sie beim Eiskaffee kalten Filterkaffee und das dort enthaltene Vanilleeis schmilzt viel langsamer als beim Affogato. Der Eiskaffee ist daher flüssiger und enthält auch von vorneherein eine größere Menge Kaffee, im Schnitt ca. 200 Milliliter. Auch die Zugabe von Schlagsahne ist üblich, beim Affogato nicht.

Affogato zubereiten

Um einen Affogato selber zu machen, brühen Sie den Espresso auf. Anschließend geben Sie das Vanilleeis in eine Tasse und gießen den heißen Espresso darüber. Für einen optischen Hingucker können Sie die Tasse wie in unserem Affogato-Rezept bis zum Rand mit Vanilleeis ausfüllen, alles glattstreichen und eine kleine Mulde für den Espresso formen. Dadurch ergeben das angeschmolzene Eis und der Espresso eine perfekte, cremig süße Emulsion. Doch Vorsicht: Das Eis schmilzt schnell, also löffeln Sie Ihr Affogato am besten direkt, nachdem Sie den Espresso über das Eis gegeben haben.