Gegrillte Zucchini
Aufgepasst: Mit diesem Rezept für gefüllte gegrillte Zucchini bekommen Würstchen, Steak & Co. gewaltige Konkurrenz. Unsere Zucchini werden lecker mit Champignons und Bohnen gefüllt und mit Käse überbacken. Wir zeigen, wie Sie das vegetarische Grillgericht zubereiten!
4 Portionen
Pinsel, Grill, Grillzange
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2504kJ 30%
Energie
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598kcal 30%
Kalorien
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56g 22%
Kohlenhydrate
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37g 53%
Fett
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29g 58%
Eiweiß
Gefüllte Zucchini zum Grillen
Zucchini sind das Sommergemüse schlechthin. Das kalorienarme, zur Familie der Kürbisse gehörende Fruchtgemüse wächst in unseren Breiten zwischen Juni und Ende September – also genau passend zur Grillsaison!
Die kleinen Kürbisse – das bedeutet "Zucchini" wortwörtlich aus dem Italienischen übersetzt – sind in der Küche ein echter Tausendsassa: Sie lassen sich dünsten, braten, roh essen und grillen, wie in unserem Rezept für gegrillte Zucchini. Wir füllen das mediterrane Gemüse zusätzlich: mit Kidneybohnen, Mais und Champignons. Und dann überbacken wir sie mit würzigem Cheddar. Einfach köstlich!
Tipp: Achten Sie beim Kauf auf ausreichend große Zucchini: Zu kleine Exemplare lassen sich nur schlecht füllen. Statt mit einem Esslöffel können Sie das Kerngehäuse auch mit einem kleinen Eisportionierer aus den Zucchini kratzen.
Wenn gefüllte Zucchini übrig bleiben, bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf. Sie sind dort maximal zwei Tage haltbar.
So landen Zucchini auf dem Grill
Unsere gegrillten gefüllten Zucchini sind vegetarisch. Neben Cheddar können Sie zum Überbacken aber auch Feta verwenden. Der griechische Käse in Salzlake harmoniert ausgezeichnet mit dem Gemüse. Feta "verpacken" wir übrigens auch in unseren Zucchinipäckchen vom Grill – zusammen mit Zwiebeln und getrockneten Tomaten dienen sie als leckere Grillbeilage.
Wer Fleisch schätzt, kann die Zucchini mit Hackfleisch füllen. Braten Sie dieses jedoch vorher mit Zwiebeln und Gewürzen an. Pikanter Blauschimmelkäse hingegen steht auf der Zutatenliste unseres gefüllten Gemüses vom Grill.
Gemüse grillen – was sollte ich beachten
Gemüse bringt Abwechslung auf den Rost. Neben den mediterranen Klassikern Zucchini, Aubergine und Paprika eignen sich sogar typisch deutsche Gemüsesorten zum Grillen, wie Fenchel, Möhren, Brokkoli, Spargel oder sogar Blumenkohl. Ebenfalls eine gute Figur auf dem Grill machen natürlich Maiskolben, Süßkartoffeln und Kürbis.
Für Aroma sorgen nicht nur die glühenden Kohlen, sondern auch würzige Marinaden, die in wenigen Minuten angerührt sind. Sie verleihen, je nach Zutatenmischung, Ihrem Gemüse einen scharfen, süß-sauren oder kräuterbetonten Aromakick. Probieren Sie z. B. einmal unsere Zucchini-Marinade mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Olivenöl.
