Nusshörnchen
Nicht nur das klassische Croissant ist ein echter kulinarischer Renner, auch kleine Nusshörnchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Genießen Sie die Leckerei als Snack zwischendurch oder zum Kaffee und backen Sie es mit wenigen Tipps und Tricks selbst nach.
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1122kJ 13%
Energie
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268kcal 13%
Kalorien
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28g 11%
Kohlenhydrate
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15g 21%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Süße Verführung: Selbst gemachte Nusshörnchen
Egal, ob mit Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln, Gebäck mit Nüssen ist auf der Beliebtheitsskala ganz oben mit dabei. Das Beste ist: Fast alle Gebäcksorten können mit Nüssen verfeinert werden. Unser Nusshörnchen-Rezept ist eine abgewandelte Variation der bekannten französischen Croissants, die Sie übrigens mit nur sechs Zutaten selbst machen können. Liegt bei Ihnen oder Ihren Gästen eine Haselnussallergie vor, gibt es natürlich auch Alternativen. Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Mandelhörnchen? Die Kombination aus Marzipan, Mandeln und Zartbitterschokolade an den Enden ergibt eine herrliche Harmonie und passt ebenfalls perfekt zum Kaffee am Nachmittag. Auch unsere kleinen Nusshörnchen können mit Schokolade verfeinert werden. Verzieren Sie sie beispielsweise mit feinen Schoko-Linien, indem Sie Schokolade schmelzen und mithilfe einer Gabel über den Nussröllchen in feinen Linien verteilen. Aber auch fest werdende Schokolade an den Ecken oder einfache Nuss-Nougat-Creme schmeckt auf den gerollten Mini-Nusshörnchen besonders gut. Mit Früchten sind die kleinen Croissants auch sehr lecker – probieren Sie auch einmal unsere Apfelmus-Hörnchen! Diese werden ebenfalls mit Haselnuss gebacken und mit Mandeln garniert.
Nusshörnchen selbst machen: Tipps und Tricks
Mit einigen wenigen Tipps und Tricks gelingt das Rezept für Nusshörnchen noch besser. Bereits vor dem Backen kann auf einiges geachtet werden. So sollten alle Zutaten für den Mürbeteig vor dem Mischen kalt sein. Auch das Kühlstellen nach dem Kneten ist ein wichtiger Prozess für die optimale Herstellung des Teiges. Der Grund hierfür ist das enthaltene Gluten, welches dafür sorgt, dass der Teig nach der kühlen Gehzeit elastischer wird. Dieser Schritt darf also nicht übersprungen werden. Wenn Sie die Nusshörnchen frisch zum Frühstück essen möchten, können Sie den Mürbeteig bereits am Abend zuvor vorbereiten, um ihn über Nacht im Kühlschrank zu lagern. Vor dem Ausrollen kann der Teig mit den Händen kurz aufgewärmt werden, anders ist es sehr schwer, ihn in Form zu bringen. Um die fertig gebackenen Nusshörnchen haltbar zu machen, verstauen Sie sie in einem luftdichten Behälter. Um sie nach ein paar Wochen noch essen zu können, lassen sie sich auch einwandfrei einfrieren.
Tipp: Darf es mal etwas anderes als süß oder nussig sein? Dann testen Sie unbedingt unsere kleinen Mohn-Hörnchen. Diese lassen sich auch gut mit Schinken und Käse genießen!
