Pulled Beef

Pulled Beef – so einfach geht es!

Eine typische Barbecue-Spezialität aus den USA ist das Pulled Beef. Und von "Fast Food" kann hier wirklich nicht die Rede sein, denn das Garen des Fleisches nimmt wie auch bei Pulled-Pork-Rezepten sehr viel Zeit in Anspruch. Echte Fans des Grillens benutzen für das Pulled Beef vom Grill einen Smoker, damit das Fleisch auch den typischen Rauchgeschmack annimmt. Alternativ kommt ein Bräter im Ofen zum Einsatz.

So oder so erhalten Sie nach vielen, vielen Stunden des langsamen Garens unvergleichlich zartes Rindfleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht. Sie könnten sogar einen Löffel statt einer Gabel benutzen! Einmal zubereitet, eignet es sich für viele verschiedene Gerichte, zum Beispiel zu Salat, als Fleischeinlage in Wraps oder Burgern oder natürlich als Hauptspeise mit verschiedensten Beilagen. Besonders gut passen etwa Potato Wedges, Pommes frites oder Maiskolben, wie im Mittleren Westen der USA üblich.

Wichtig dabei ist der puristische Ansatz: Außer BBQ-Sauce und einem Hauch Ketchup würzen Sie nur mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch. So gelingt mit nur wenig Arbeitsaufwand eine Delikatesse der nordamerikanischen Küche. Apropos: Eine weitere bereiten Sie mithilfe unseres Beef-Jerky-Rezepts zu.

Weitere Genüsse mit zartem Fleisch

Nachdem wir nun wissen, wie wir Pulled Beef zubereiten, können wir das Gleiche auch mit Schweinefleisch machen. Pulled Pork lässt sich genauso für eine Vielzahl von leckeren BBQ-Gerichten verwenden. Testen Sie beispielsweise einen Pulled-Pork-Burger, indem Sie zwischen die "Buns", so heißen die Brötchenhälften eines Burgers, das zarte Fleisch, Krautsalat und würzige Barbecue-Sauce geben. Wenn Sie Ihre Burger lieber klassisch mit Hackfleisch mögen, aber gern kreativ beim Belegen sein möchten, probieren Sie unser Beef-Burger-Rezept mit Blauschimmelkäse, Rucola und karamellisierter Birne.

Oder Sie gehen Richtung Tex-Mex mit einem Pulled-Pork-Wrap. Die richtige Kombination aus herrlich lange gegartem Schweinefleisch, Sour-Creme-Sauce mit Basilikum und Salat in einem Tortilla-Wrap überzeugt jeden Freund der texanisch-mexikanischen Küche. Zum Herstellen von Pulled Pork können Sie anstelle des Weißweins auch Bier benutzen – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie Zugriff auf einen Smoker haben, bereiten Sie für Ihren amerikanischen Grillabend Beef Ribs aus dem Smoker zu. Planen Sie dafür aber einiges an Zeit ein: Für den aromatischen Geschmack muss das Fleisch 24 Stunden in der Marinade liegen, damit sie richtig einziehen kann. Und auch das Garen der Rippchen im Smoker nimmt einige Stunden in Anspruch. Doch das Warten lohnt sich, denn sowohl Geschmack wie auch Konsistenz des unglaublich zarten Fleisches sind außergewöhnlich. Entdecken Sie weitere Smoker-Rezepte!

Haben Sie weniger Zeit zur Verfügung, empfehlen wir Ihnen das Schweinerückensteak mit Reis. Die Würznote geht hier in die mediterrane Richtung, weitere Zutaten sind Sojasoße, Honig und das Superfood Quinoa. Das Gericht ist in weniger als einer Dreiviertelstunde zubereitet und ebenfalls ein ganz besonderer Gaumenschmaus!