Name: Vegane Donuts
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 0.0 Pflanzenöl; 12.0 EL Puderzucker; 1.0 Tropfen Lebensmittelfarbe; 950.0 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 Hefewürfel; 100.0 ml Ahornsirup; 4.0 EL Rapsöl; 1.0 Vanilleschote, davon das Mark; 0.5 TL Salz; 0.0 Weinsteinbackpulver; 450.0 ml Sojadrink oder Sojadrink Vanille

Außerdem:

Pflanzenöl

Für den Guss:

12 EL Puderzucker
1 Tropfen Lebensmittelfarbe

Für die Donuts:

950 g Weizenmehl (Type 405)
0.5 Hefewürfel
100 ml Ahornsirup
4 EL Rapsöl
1 Vanilleschote, davon das Mark
0.5 TL Salz
Weinsteinbackpulver
450 ml Sojadrink oder Sojadrink Vanille

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Für den Donut-Teig das Rapsöl, Ahornsirup und den Sojadrink (oder Sojadrink Vanille oder andere Alternative) in einen Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen. Die Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark auskratzen. Vanillemark und Hefebrösel ebenfalls in den Topf geben und einrühren.
2

So lange mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3

200 g Weizenmehl zum Bestäuben beiseitestellen. Die restlichen 750 g Mehl und eine Messerspitze Weinsteinbackpulver in eine große Rührschüssel geben. Die Pflanzendrink-Hefe-Mischung ebenfalls in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät unter Verwendung von Knethaken mindestens 10 Minuten durchkneten.
4

Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank für 40 Minuten ruhen lassen.
5

Den Teig auf eine mit reichlich Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Den Teig mit den Händen erneut kneten und immer wieder mit Mehl bestäuben, bis dieser geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Anschließend den Teig auf ca. 1 cm Stärke ausrollen.
6

Mit dem größeren Ausstecher den äußeren Ring und mit dem kleineren Ausstecher jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen. Die rohen Donuts auf ein Backpapier legen und den restlichen Teig erneut verkneten. Den Arbeitsschritt wiederholen, bis der Teig vollständig verbraucht ist.
7

Die Fritteuse auf 175 Grad erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, vorsichtig 1-2 Donuts hineingeben und von jeder Seite 3 Minuten ausbacken. Die frittierten Donuts auf ein Pralinengitter oder Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
8

Die Zuckerglasur vorbereiten. Für eine blaue Zuckerglasur 6 EL Puderzucker in eine Schüssel geben, 1 TL Wasser und einen Tropfen blaue Lebensmittelfarbe hinzugeben und verrühren. Die Hälfte der Donuts nacheinander in die Glasur tunken und auf ein Blech legen. Die Glasur härtet bei Raumtemperatur in ca. 10 Minuten aus. Für eine gelbe Zuckerglasur den Arbeitsschritt mit gelber Lebensmittelfarbe wiederholen.
9

Tipp: Für karibische Kokos-Donuts einfach den Pflanzendrink zur Hälfte durch Kokosmilch, Rapsöl durch Kokosöl ersetzen und feine Kokosraspeln in den Guss mit einarbeiten. Lecker!

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Optisch wie geschmacklich ein Schmaus: Vegane-Donuts-Rezept

Amerikanische Donuts gehören – neben Muffins, Brownies, Cupcakes & Co. – zu den beliebtesten Back-Trends aus den USA. Kein Wunder: Das runde Fettgebäck, das meist in der Fritteuse zubereitet wird (es gibt aber auch Donut-Rezepte aus Rührteig für den Backofen), ist ebenso köstlich wie fluffig.

Darüber hinaus begeistern die handlichen Hefekringel auch in optischer Hinsicht. Ob mit farbigem Zuckerguss, kunterbunten Zuckerstreuseln oder klassischen Backverzierungen wie Haselnusskrokant, Mandelsplitter und Schokostreusel: Grundsätzlich gilt für die köstlichen kleinen Kringel die Devise "Je bunter, je lieber!".

Dass auch Veganer nicht auf diesen fröhlich bunten – und dazu so einzigartig leckeren! – Spaß verzichten möchten, ist nur zu verständlich. Und das müssen sie glücklicherweise auch nicht: Wie unser Rezept für vegane Donuts beweist, lässt sich selbst Hefeteig rein pflanzlich zubereiten.

Statt Milch kommt hier Sojadrink (oder Sojadrink Vanille oder eine andere Pflanzenmilch) zum Einsatz, gesüßt wird mit Ahornsirup. Vanillemark und etwas Salz verleihen dem Donut-Teig eine besonders aromatische Note. Nach dem Frittieren werden die runden Küchlein mit einem Guss aus Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe verziert. Das Ergebnis: voller Genuss ganz ohne tierische Produkte.

Rezept für vegane Donuts: Geht es auch ohne Fritteuse?

Es ist allgemein bekannt: Traditionsgemäß braucht man eine Fritteuse, wenn man Donuts selber backen will. Die hat allerdings nicht jeder zu Hause. Zum Glück kann man das fluffige Fettgebäck nicht nur ohne tierische Produkte, sondern auch ohne Frittiergerät backen: Einfach in einer (möglichst hohen) Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Kringel darin frittieren.

Alternativ kann dieses Rezept für vegane Donuts auch fettarm zubereitet werden: Wer in der heimischen Backstube die entsprechenden Backformen hat, kann die rundlichen Leckerbissen nämlich auch im Backofen backen. Ein kalorienarmer Genuss ohne Reue.

Wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind, können Sie mit unseren Rezepten auch vegane Berliner und vegane Kekse backen. Oder Sie probieren unsere Rezepte für vegane Zimtschnecken, Muffins, Kaiserschmarrn & Co. aus.

Auch für den herzhaften Genuss finden Sie hier ausgewählte vegane Rezepte, die nicht nur Veganer begeistern. Entdecken Sie, wie köstlich rein pflanzliche Backwaren und Gerichte schmecken können!

Vegane Donuts

Optisch wie geschmacklich ein Schmaus: Vegane-Donuts-Rezept

Rezept für vegane Donuts: Geht es auch ohne Fritteuse?

Ähnliche Rezepte